Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di "tofu che gnocco"- 100 gr di mandorle sgusciate - 200 ml di panna di soia - 1 ciuffo di prezzemolo - la buccia grattugiata di 1 limone - 3 cucchiai di olio - sale - pepe nero
Preparazione
Tritate separatamente le mandorle ed il prezzemolo.Fate dorare le mandorle in un po' d'olio, aggiungete la panna, la buccia grattugiata del limone, il prezzemolo tritato, il sale e mescolate con cura fino ad addensare la salsa.Nel frattempo, fate cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli e versateli in padella mescolandoli accuratamente con la salsa.Serviteli caldi spolverizzandoli con del pepe nero, preferibilmente macinato fresco.