Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di "tofu che gnocco"- 500 gr di fagiolini - 4 cucchiai di pesto vegetale - lievito alimentare in scaglie
Preparazione
Mondate i fagiolini, togliendo loro le punte. Quindi tagliateli a metà e fateli cuocere in abbondante acqua salata e, dopo circa dieci minuti dal bollore, unite anche gli gnocchi.Non appena vengono a galla scolate gli gnocchi insieme ai fagiolini, versateli nella zuppiera e conditeli con il pesto, mescolando il tutto delicatamente.Servite nei piatti singoli spolverandoli con lievito alimentare in scaglie.