Ingredienti
Per 4 persone:1 cavolfiore1 panetto di tofu naturale350 g di farina di mais bio1/2 cipolla (o porro)1 manciata di uvetta sultanina bio1 manciata di noci sgusciate1 manciata di olive nere nostralinesalsa di soia
Preparazione
Fate cuocere a vapore, per 5 minuti, il cavolfiore dopo averlo diviso in cimette non troppo piccole. Deve rimanere al dente.Intanto fate soffriggere la cipolla tritata in un wok, o altra pentola grande, e quando è quasi dorata, aggiungere il tofu tagliato a dadini di circa 1 cm e la salsa di soia.Rimestate per un paio di minuti e poi aggiungete l'uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida, e le noci triturate grossolanamente.Aggiungete anche il cavolfiore e le olive e mescolate il tutto, eventualmente aggiungendo un altro p̣ di salsa di soia (attenzione a non salare troppo peṛ!).Nel frattempo preparate la polenta col metodo classico e quando è pronta versatela in una teglia e mettete il preparato sopra in modo da decorare la polenta.