Ingredienti
Per 4 persone: 4 cucchiai e mezzo di olio - 1 cucchaio e 1/2 di margarina vegetale - 1 cipolla grande, affettata finemente - 1 tazza di riso integrale lessato - 330 gr. circa di tofu pressato - 1 cucchiaino di sale - 1 pizzico di pepe - 1 tazza di latte di soia - 1 tazza circa di pane grattuggiato - 50 gr. circa di lievito alimentare in scaglie
Preparazione
Riscaldate il forno a 180 gradi. Scaldate una padella o un wok con 2 cucchiai di olio e la margarina, aggiungete la cipolla e fate rosolare bene. Unite il riso integrale e poi il tofu, e lasciate insaporire per 2 minuti ciascuno, aggiustando di sale e pepe. Versate la mistura in una pirofila o in una teglia unta con l'olio rimasto. Versatevi sopra il latte, poi cospargete con il pangrattato e il lievito alimentare. Cuocete in forno per 15-20 minuti.