Ingredienti
Per 6 persone250 g di pasta sfoglia vegan180 g di tofu30 g di basilico fresco20 g di pinoli3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, preferibilmente aromatizzato alle erbe o al peperonicino2 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
Accendete il forno a 180°C.Stendete la pasta sfoglia su una teglia da forno ricoperta con l'apposita carta oleata.Ricavatene 6 quadrotti della stessa dimensione e bucherellateli con una forchetta perché non facciano bolle cuocendo.Tritate grossolanamente il basilico ed i pinoli.Sbriciolate il tofu e mischiatelo in un piatto fondo assieme al trito di basilico e pinoli.Unite l'olio, la salsa di soia e il succo di limone.Amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti, quindi suddividete l'impasto disponendolo al centro dei quadrotti di pasta sfoglia.Richiudeteli bene unendo i 4 angoli tra di loro: se necessario inumidite i bordi con un po' d'acqua per farli combaciare più facilmente.Mettete la teglia nel forno caldo e fate cuocere per circa 15-20 minuti.Potete servirli caldi, tiepiedi oppure freddi, secondo la stagione.