Ingredienti:

400 g di tofu, 150 g di farina, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un uovo, pangrattato integrale, sale.

Preparazione:

Preparate una pastella per la frittura mescolando l'uovo con la farina, il sale, l'olio ed, eventualmente, un goccio d'acqua. Tagliate il tofu a fette sottili, passatele nella farina, poi immergetele rapidamente nella pastella e, infine cospargeteli con il pangrattato. Mettete poi le fette impanate a friggere su entrambi i lati servendovi di una padella appena unta d'olio, quindi toglietele dal recipiente e disponetele su fogli di carta da pane per togliere l'eventuale olio in eccesso.