Ingredienti
2 cucchiai di olio di arachidi, 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato, 6 spicchi d'aglio 500 gr di funghi, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 2 litri di brodo vegetale, 50 ml di salsa di soia, 500 gr di tofu, tagliato a cubetti 400 gr di fagioli, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, peperoncino.

Ingredienti
Per 5 o 6 persone: 1 tazza di riso integrale cotto - 1 tazza e 1/4 di latte di soia - 3/4 tazza di acqua - 1/2 cipolla a cubetti - 2 grossi pomodori, a cubetti - 4 cucchiai di shoyu o un cucchiaino di sale - un pizzico di pepe - 1 pizzico di basilico o origano - 2 cucchiai di lievito alimentare - 2 cucchiai di germe di grano - 350 gr. di tofu o 200 gr. circa di tofu fritto a cubetti

Ingredienti
Per 2 persone: 2 tazze di brodo vegetale, o acqua - 1/4 porro grande, o 1/2 cipolla, tagliati a rondelle sottili - 1 etto circa di tofu, tagliato a cubetti di 1 cm. circa di lato - 1/4 o 1/3 tazza di wakame fresco o ricostituito, tagliato a striscioline di circa 2,5 cm. - 2 cucchiai di miso rosso o giallo chiaro - 1 pizzico di peperoncino alle 7 spezie, o 1 cucchiaio di porri finemente tritati

Ingredienti
Per 12 vol au vent12 vol au vent vegan80 g di seitan alla piastra20 olive denocciolate1 cucchiaino di cappericirca 120 g di maionese senza uova6 pomodori ciliegini ben maturi

Ingredienti
Per 4 persone: 300 gr di tortiglioni - 400 gr di zucca - 150 gr di tofu - 2 cipolle medie - noce moscata - olio extravergine di oliva - rosmarino - ½ dl di panna di soia - brodo vegetale - sale e pepe

Ingredienti
400 gr di tofu4 tazzine da caffč di latte di soia5 cucchiai di zucchero4 cucchiai di farina 001 pizzico abbondante di cannella1 pizzico meno abbondante di salescorza grattugiata di mezzo limone100 gr di cioccolato fondente tagliato a scagliette

Ingredienti:
· 200 gr. di farina integrale
· 2 cucchiai di olio di sesamo
· 1 cucchiaio di tahina
· 1 pizzico di sale
· 2 pizzichi di cannella
· mezza tazza d'acqua
· Per il ripieno della torta prendete:
· 300 gr. di tofu
· 100 gr. di uvetta tenuta a bagno tutta la notte
· 1 pizzico di sale
· buccia di limone
· vaniglia

Ingredienti
1 panetto di tofu, una manciata di pinoli, una manciata di nocciole o noci, olio d'oliva, prezzemolo e basilico tritati

Ingredienti
Per 4 persone200 g di tofu gią marinato in acqua e tamari300 g di verdure miste (quelle che avete in casa, tranne le solanacee che poco si prestano per questa preparazione)1 cipolla per il soffrittoshoyuzucchero grezzovino biancoaceto di melemaizena (amido di mais)zenzero secco o frescosale e pepe

Ingredienti
Per 2 persone: 330 gr. circa di tofu fresco (danno circa 150 gr. di fettine di tofu croccanti) - olio per friggere - 330 gr. di tofu pressato

Ingredienti
1 panetto di tofuPer la marinatura: 1 spicchio d'aglio - 3 cucchiai d'acqua - 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia) - 1 cucchiaio di aceto di mele - 1 rametto di rosmarino fresco - 1 pizzico di origano secco

Ingredienti
1 panetto di tofuPer la marinatura: 1 spicchio d'aglio - 3 cucchiai d'acqua - 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia) - 1 cucchiaio di aceto di mele - 1 rametto di rosmarino fresco - 1 pizzico di origano secco

Ingredienti:
· Tofu
· Olio
· Sale
· Tamari
· Aromi a piacere

Ingredienti:

400 g di tofu, 150 g di farina, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, un uovo, pangrattato integrale, sale.

Ingredienti
Per 2 porzioni: 330 gr. circa di tofu, ben pressato - da 3 a 5 cucchiai di polvere di kudzu, oppure amido di mais, o farina integrale - olio per friggere a immersione - shoyu

Ingredienti
Per 6 porzioni: 330 gr. di tofu - 1/2 tazza di riso integrale o bulgur (grano spezzato), gią cotti - 1/4 tazza di arachidi - 1/2 peperone verde, tagliato a pezzetti - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 1/4 cucchiaino di polvere di peperoncino - 1/4 tazza di ketchup - mezzo cucchiaino di sale o 1 cucchiaio di miso rosso - 2 o 3 cucchiai di olio - 6 tortillaaccompagnamenti: pomodori a pezzetti - cipolla tritata - lattuga affettata - Salsa Tabasco o salsa per taco

Ingredienti
Per una porzione: 125 gr di tofu alle erbe - 4 mandorle sgusciate - mezzo pugnetto di pinoli sgusciati - 4 nocciole sgusciate - 2 noci - 10 pistacchi - 1 spicchio d'aglio - due cucchiaini da caffé di germe di grano - SHOYU (salsa di soia)

Ingredienti
Per 2 persone: 500 gr di fragole - 300 gr di tofu - 3 albicocche - 50 gr di zucchero di canna - alcune foglioline di menta

Ingredienti
Per 6 persone: 1 kg. di tofu, tagliato in nove panetti - 13 cucchiai di shoyu - 2 tazze e 1/2 di acqua circa - 1 tazza di tahini - 1/4 cucchiaino di noce moscata o macis - 1 cucchiaio di olio di sesamo - 1/4 tazza di cipolla tritata - mezza tazza di scalogni o cipollotti affettati

Ingredienti
Per 4 persone:400 g di tofu, 400 g di chicchi di mais dolce gią cotto, 2 peperoni rossi, 2 cipolle, 2 cucchiai di olio di mais, 2 cucchiai di salsa di soia (shoyu),1/2 cucchiaino di chili in polvere

Ingredienti
1 confezione di tofu - olio - salsa di soia dolce - peperoncino - aglio - riso bianco al vapore come contorno

Ingredienti
Per 1 persona: 1 grosso pugno di funghi secchi - 5 listarelle di tofu - 2 cucchiai di salsa di soia (tamari) - 3 cucchiai di latte di soia - dado in polvere - lievito alimentare

Ingredienti
Per 3 persone: 2 cipolle tagliate a dadini - 8 champignon, affettati finemente - 1 pomodoro, tagliato a spicchi sottili - 1 cucchiaio di olio - 1/2 litro circa di yogurt di soia - 50 gr. circa di zuppa di cipolle o di funghi liofilizzata in busta - 650 gr. di tofu, tagliato a cubetti di circa 1 cm. di lato - 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Ingredienti
400 g di tagliatelle vegan - 120 g di noci sgusciate - 250 g di champignon puliti e affettati - 250 g di tofu, meglio se morbido - 1 cipolla piccola finemente affettata - 1 spicchio d'aglio schiacciato - prezzemolo fresco - olio extravergine di oliva - sale e pepe.

Ingredienti per 2 persone:
· brodo vegetale
· mezzo panetto di tofu fresco
· la buccia di mezzo limone grattugiata
· prezzemolo tritato
· due cucchiaini di lievito in scaglie
· un pizzico di zenzero (o pepe)
· sale

Ingredienti
Per 4 persone:400 g di seitan (pił gustoso se alla piastra ma va bene anche l'altro)5 cucchiai di olio extravergine di oliva2 grosse cipolle2 grosse patate2 foglie di allorodado vegetaleacqua sufficiente a copriresalepeperoncino o pepe

Ingredienti
Per 2 persone: 1 confezione di seitan lavorato a mano - 1 cipolla piccola - 4 cucchiai di olio - passata di pomodoro - salsa di soia (shoyu o tamari)

Ingredienti
Per 4 o 6 persone: 2 cucchiai di olio - uno spicchio d'aglio schiacciato - 2 cipolle a cubetti - 2 grossi pomodori a cubetti - 2 peperoni verdi, a cubetti - 3 champignon affettati finemente - 1/2 carota, grattuggiata o tagliata a cubetti, oppure 2 foglie di cavolo cinese, affettate finemente - 6 fagiolini, affettati finemente (facoltativo) - 2 tazze d'acqua - una foglia d'alloro - 700 gr. di tofu sbriciolato, o 300 gr. di polpettine di tofu fritte, tagliate a cubetti - un panetto di glutine di frumento [seitan] (facoltativo) - 1/2 tazza di ketchup - 3 cucchiai di margarina vegetale - 1/2 cucchiaino di sale o 2 cucchiai e 1/2 di shoyu - un pizzico di pepe due cucchiai di lievito alimentare

Ingredienti
Per 6 persone250 g di pasta sfoglia vegan180 g di tofu30 g di basilico fresco20 g di pinoli3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, preferibilmente aromatizzato alle erbe o al peperonicino2 cucchiai di salsa di soia1 cucchiaino di succo di limone

Ingredienti
Per 2 persone:300 g di seitan tagliato sottile20 g di margarina1/4 di limonerumfarinasalsa di soiasale fino

Ingredienti
400 g di seitan tagliato a cubetti - 1 cipolla media affettata finemente - 1 peperone rosso a cubetti - 2 cucchiai di salsa di soia - 4 cucchiai di olio di mais - 150 g di farina di mandorle tritate - 450 ml di brodo vegetale 1 spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - succo di mezzo limone - 200 g di riso Basmati sale e pepe

Ingredienti
250 g di seitan - 6 foglie di salvia - 1 cipolla - 1 limone - 2 cucchiai di aceto di mele (oppure 3 cucchiai di aceto di riso) - 2 cucchiai di olio - sale

Ingredienti
Per 2 persone: circa 2 etti di seitan (preferibilmente in fette), 2-3 patate medie, 1 cipolla, olio d'oliva

Ingredienti
Per 4 persone250 g di seitan fresco3 zucchine2 2 cipolle1/2 carotafoglie di curry* (a piacere) 2 spicchi d'aglio1 pizzico di semi di cumino1 peperoncino piccolocoriandolomaggioranaolio extravergine di olivasalepepeuna spolverata di curry in polvere1/2 dado vegetale (senza glutammato) o brodo vegetale1/2 bicchiere di vino biancocurcuma a volontą

Ingredienti
400 g di seitan tagliato a dadini - 1 cipolla media affettata - 1 limone biologico - 50 g di olive verdi snocciolate - un pezzetto di zenzero fresco, lungo circa 2 cm - 1 spicchio d'aglio schiacciato - ½ bustina di zafferano - olio extravergine di oliva - sale e pepe.

Ingredienti
Per 4 persone: 1 confezione da circa 400 gr di seitan al naturale - aceto balsamico di Modena - 2 cucchiaii di olio extra vergine di oliva - salsa di soia - sale - pepe nero di cayenna - rosmarino

Ingredienti
Per 4 persone: 500 g di seitan morbido - 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 500 g di pomodori - 1 peperone giallo - 1 peperone verde - 1 cipolla - 2 zucchine - sale e pepe

Ingredienti
4 grosse fette di seitan - 2 mele - farina - sale - olio

Ingredienti
Per 4 persone: 1 piccola cipolla, un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva, 4 fette di seitan, farina, prezzemolo tritato, tamari

Ingredienti
Per 4 persone: 4 fettine di seitan al naturale - 1/2 cipolla - 2 o 3 cucchiai di olio di girasole (o di mais) - 3 o 4 foglie di salvia - 1 cucchiaino di shoyu (salsa di soia) - 1 cucchiaino di aceto di mele - scorza di limone grattuggiata

Ingredienti
Per 2 persone: 2 fettine di seitan, olio extravergine d'oliva, passata di pomodoro, origano (o basilico)

Ingredienti
4 fette di seitan - farina - succo di 1 limone - olio - sale

Ingredienti
Per 4 persone: 4 fette di seitan al naturale - 20 olive verdi snocciolate - 4 spicchi d'aglio - pangrattato - olio extra vergine di oliva - sale

Ingredienti per due persone:
· una confezione di seitan (in fette spesse)
· un cucchiaio di curry
· un cucchiaio di arrow root (meno bene la maizena)
· un limone
· olio
· shoyu
· un rametto di rosmarino
· prezzemolo

Ingredienti
Per 4 persone: 4 fettine di seitan al naturale - 2 peperoni rossi - 4 pomodori - 1 cipolla - 4 foglie di salvia - farina - olio extra vergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti
Per 4 persone: 4 fette di seitan al naturale - 200 gr di funghi porcini - 4 cucchiai di panna di soia - olio - 1 mazzetto di prezzemolo tritato - 2 spicchi d'aglio tritato - sale - pepe

Ingredienti:
· Seitan
· Farina
· Olio d'oliva
· Foglie di salvia fresca
· Vino bianco
· Dado vegetale o salsa di soia
· Mandorle pelate

Ingredienti
Per 3 porzioni: 1 panetto da 200 gr. circa di tofu pressato, tagliato orizzontalmente in tre fette - 3 cucchiai di olio - 1/4 tazza di farina integrale - 1/3 tazza ketchup - 1/2 cucchiaino di senape - 3 fette di pane a cassetta integrale, spalmate di margarina e maionese vegetale - 3 piccole foglie di lattuga tagliate a metą oppure una tazza di germogli di alfalfa (erba medica) - 6 fette di pomodoro - 6 fettine di sottaceti

Ingredienti
Per 4 porzioni: 4 fette di pane a cassetta integrale, tostato e spalmato con margarina - 1 tazza di salsa di cipolle, fredda - 2 cucchiaini di lievito alimentare - 1 cucchiaino e 1/2 di shoyu - 350 gr. di tofu pressato tagliato in 8 fette - shoyu

Ingredienti
Per 4 persone: 4 cucchiai e mezzo di olio - 1 cucchaio e 1/2 di margarina vegetale - 1 cipolla grande, affettata finemente - 1 tazza di riso integrale lessato - 330 gr. circa di tofu pressato - 1 cucchiaino di sale - 1 pizzico di pepe - 1 tazza di latte di soia - 1 tazza circa di pane grattuggiato - 50 gr. circa di lievito alimentare in scaglie

Ingredienti per due persone:
· 200 g di riso semintegrale tipo Basmati o Indica o Thai
· 100 g di seitan alla piastra
· 100 g di funghi secchi tipo champignons
· 4 cipolle verdi
· prezzemolo
· 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
· salsa di soia
· sale marino

Ingredienti:
· Una confezione di seitan saporito
· Circa 100 grammi di tofu
· Circa 100 grammi di seitan naturale
· Uno spicchio d'aglio
· Qualche cappero sciacquato dal sale
· Un pizzico di pepe
· Un poco di latte di soia per amalgamare se necessario

Ingredienti
100 gr di mandorle pelate90 gr di tofu2 cucchiai e mezzo di zucchero di canna1 cucchiaio di farina di carrube (o di cacao dolce)noce di cocco grattugiato secco

Ingredienti
Per 2 persone come piatto unico oppure per 4 persone se servito con altre portate - 300 gr di tofu - 200 gr di spinaci lessati - besciamella di soia - sale - pepe - zenzero

Ingredienti
Per 6 persone: 500 g di tofu - 1 kg di spinaci freschi - 20 g di carote - 4 cucchiai di lievito alimentare - noce moscata q.b. - 1 cucchiaio di dado vegetale in polvere - 2 cucchiai di olio extravergine d'oiva - 2 cucchiai di pane grattuggiato - 2 spicchi d'aglio - 2 cucchiai di tamari

Ingredienti
Per 4 persone: 4-5 etti di seitan in pezzi (non quello a fette), 1 cipolla, prezzemolo, basilico, 2 cucchiai di fiocchi d'avena (o altro cereale, meglio se integrali), 1 cucchiaio di semi di sesamo, pangrattato, latte d'avena (o di soia, o di riso), 2-3 cucchiai di farina di frumento integrale (o di riso), olio d'oliva

Ingredienti
Per 4 persone:1 cavolfiore1 panetto di tofu naturale350 g di farina di mais bio1/2 cipolla (o porro)1 manciata di uvetta sultanina bio1 manciata di noci sgusciate1 manciata di olive nere nostralinesalsa di soia

Ingredienti
Per 4 persone: 3 cucchiai di maragarina o di olio - 1 tazza di bulgur (grano spezzato e precotto) - 1 piccola cipolla tritata - 2 tazze di brodo vegetale o acqua - 1/4 cucchiaino di origano - 1 pizzico di pepe appena macinato - 250 gr. di tofu - 2 cucchiaino di tofu o 1 cucchiaio di miso rosso - sale al sesamo o sale normale

Ingredienti
Per 4 persone:1 panetto di tofu da 250, lievito alimentare in scaglie,farina,acqua,salsa di soia.

Ingredienti
Per 4 persone:4 peperoni di vario colore (giallo, rosso, verde)2 panetti di tofu morbido1 cipolla o 2 scalognierbe aromatiche a piacere (maggiorana, timo...)oliosale

Ingredienti
Per 4 persone: 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 200 g di tofu - prezzemolo tritato - pangrattato - pinoli tritati - olio extravergine d'oliva - sale

Ingredienti
Per 1 persona: 80 gr di penne - 20 gr di pinoli - ca. 100 gr di seitan alla piastra - poco olio - peperoncino (facoltativo)

Ingredienti
500 gr di penne integrali - un panetto di tofu - una manciata di basilico - una manciata di prezzemolo - 50 gr di mandorle pelate - 1/2 bicchiere di olio d'oliva - 2 spicchi d'aglio - sale

Ingredienti
Pasta: 250g di farina, 110g di margarina, 50g di zucchero di canna, 1 scorza di limone, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 1 cucchiaio di olio extravergine, latte di riso q.b.Ripieno: 200g di tofu ben frullato, 1 manciata di uva passa, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di mandorle, 1 manciata di canditi, 1 cucchiaino di cannella in polvere, grattugiata di zenzero, la scorza di 1/2 limone grattugiata, 3 cucchiai di grano

Ingredienti
Per 4 persone: 350 gr di pasta (pennette o sedani rigati) - 100 gr di tofu - 500 gr di pomodori maturi - 2 melanzane lunghe - 1 cipolla - 3 cucchiai d'olio di oliva extravergine - alcune foglioline di basilico - peperoncino - olio per friggere - sale - gomasio

Ingredienti
impasto base per la pizza (500 gr di farina di grano duro integrale, mezzo dado di lievito, un filo di olio di oliva, un cucchiaio di sale e acqua q.b) - 500 gr di pomodori - 100 gr di tofu - 4 spicchi d'aglio - 1 cucchiaio di capperi - basilico - 1 pizzico di peperoncino - 1 cucchiaino di zucchero - sale e pepe - olio extravergine di oliva - olio per friggere

Ingredienti:
· una pagnotta o delle fette di pane vecchio di tipo casalingo
· 2 cipolle rosse tagliate finemente
· 4 pomodori maturi tagliati a cubetti
· un cetriolo sbucciato e tagliato a cubetti (se piace)
· olio di oliva extra virgine
· aceto di vino bianco
· tofu - marinato - tagliato a cubetti
· basilico

Ingredienti:
· 4 panini tipo rosetta
· 4-5 pomodori ben maturi
· 1 panetto di tofu
· basilico
· 2 spicchi d'aglio,
· olive,
· origano
· olio d'oliva
· shoyu (salsa di soia)

Ingredienti
Per 4-6 persone: 250 gr di tofu - 100 gr di mandorle tritate - 30 gr di margarina - 1 cucchiaino di curry in polvere

Ingredienti
Per 4 persone: 200 gr di tofu, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di shoyu o tamari (sono due tipi leggermente diversi di salsa di soia), 2-3 cucchiai di acqua, 1 spicchio di aglio o una piccola cipolla, prezzemolo (oppure basilico), capperi (oppure olive verdi o nere), una tazza di un cereale morbido gia cotto (miglio, cuscus, bulgur, o fiocchi d'avena ammollati in brodo vegetale)

Ingredienti
Per 2 persone: 1 cucchiaio di olio di mais o di soia - 1 cucchiaino e mezzo di olio di sesamo - 1 spicchio d'aglio schiacciato - 1/4 tazza di porri, scalogno o cipolla tritata - 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato - 4 champignon tagliati a cubetti - 1/2 tazza d'acqua, brodo - 1 cucchiaino e 1/2 di sake - 2 cucchiaini e 1/2 di salsa di soia - 1/2 cucchiaino di sale - 1 pizzico di sansho o di peperoncino alle 7 spezie - 1 cucchiaino e mezzo di ketchup - 700 gr. circa di tofu o tofu morbido, tagliato a quadratini di 3 cm. circa di lato, e spessi 1 cm. - 2 cucchiaini di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua - 1 cucchiaio di porri o di scalogni verdi tritati

Ingredienti:
· Ingredienti per 6 persone:
· lasagne precotte
· 1 melanzana
· 1 scatola di pomodori pelati a cubetti
· 1/2 bottiglia di salsa
· 400 gr. di ricotta magra
· ricotta marzotica (o ricotta romana) grattuggiata
· aglio
· olio d'oliva
· menta e/o basilico

Ingredienti per la pasta:
· 250g di farina (tipo 1/ non completamente raffinata)
· 2 cucchiai di olio e.v. di oliva spremuto a freddo
· 1 cucchiaio di amido di mais o di arrow root
Ingredienti per il ragł:
· 100g di carote, sedano, cipolla, prezzemolo finemente tritati
· 300g di seitan tritato, alla piastra
· 1 scatoletta di pomodori a pezzetti
· 1 cucchiaio di zucchero
· olio e.v. di oliva
Ingredienti per la besciamella:
· 3 cucchiai di farina bianca
· 2 cucchiai di olio e.v. di oliva di prima spremitura a freddo
· 300 ml di latte di soia (o di brodo vegetale)
· sale
· un pizzico di noce moscata

Ingredienti
Per 6 persone: 500 g di "sottile sfoglia di tofu",300 g di funghi champignon,1 melanzana grande,1 zucchina,1 kg di pomodori,3 cucchiai di passata di pomodoro,1 manciata di olive nere,olio extravergine di oliva,aglio,sale e pepe,1 peperoncino,1 manciata di pinoli,10 o 12 foglie di basilico.Per la besciamella:50 g di farina, 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva,2 dl di acqua

Ingredienti
Per 6 persone: 500 gr di "sottile sfoglia di tofu", 300 gr funghi porcini, aglio, prezzemolo, olio, sale, pepe, salsa di pomodoro, rosmarino, lievito alimentare

Ingredienti
Per 2 persone: 330 gr. di tofu, tagliato a metą orizzontalmente e lasciato sgocciolare - 1/4 tazza di polvere di kudzu, o di amido di mais - olio per friggere a immersione - 3/4 tazza di brodo vegetale, o acqua - 3 cucchiai di shoyu - 3 cucchiai di mirin o sake - 2 cucchiai di daikon grattuggiato - 2 cucchiai di porri o scalogno affettati finemente - 1 foglio di nori, tagliato a striscioline larghe mezzo cm.

Ingredienti
Per 3 o 4 persone: 1 cucchiaio di olio - 1 piccola cipolla a cubetti - 1 carotina a cubetti - 700 gr. circa di tofu spezzettato molto piccolo - 2 cucchiai di semi di sesamo tostati e macinati (facoltativo) - 1/2 cucchiaino di sale - 2 cucchiaini di shoyu - 1 pizzico di pepe

Ingredienti
Per 4 persone:12 foglie di cavolo,200 gr di seitan,70 gr di riso,1 cipollaprezzemolo,basilico,olio extravergine di oliva,sale e pepe

Ingredienti:
· 400 gr. di tofu (formaggio di soia)
· 500 gr. di pomodorini napoletani freschi
· 4 cetrioli
· 1 grande cipolla viola
· 100 gr. di olive nere
· crostini di pane toscano
· foglie di basilico
· olio extravergine d'oliva
· sale

Ingredienti
Per 4 persone: 300 gr di seitan tagliato a listarelle - 300 gr di peperoni - 300 gr di patate - 300 gr di cipolla - 1 pomodoro (o 2 o 3 pomodorini) - birra - olio d'oliva - sale - pepe

Ingredienti
Per 6 persone: 250 gr di cannelloni di pasta di semola di grano duro - 300 gr di spinaci surgelati - 500 gr di tofu - besciamella di soia - sale aromatico - pepe - olio - un po' di latte di soia - una spolverata di zenzero

Ingredienti per 4 persone:
· 400 grammi spaghetti
· tre o quattro fettine di affettato di seitan
· mezzo panetto di tofu fresco
· una cipolla media
· mezzo bicchiere di olio di oliva
· sale
· zafferano
· pepe o zenzero

Ingredienti
Per 4 persone: 8 carciofi di media grandezza - 50 g di prezzemolo - basilico - 1 spicchio d'aglio - 60 gr di tofu - 50 gr di pane grattugiato - olio d'oliva - sale

Ingredienti
Per 4 persone: 400 gr. di tofu - 400 gr. di carote - una cipolla grande (o due piccole) - 1/2 spicchi d'aglio (facoltativo) - olio - sale e pepe

Ingredienti
200 gr di tofu, 2 peperoni (1 giallo, 1 rosso), 1 cetriolo, 4 pomodori maturi, 1 cuore di sedano, 1 cipolla bianca, 15 olive nere snocciolate, 1 decina di foglie di basilico, 1 pizzico di zenzero, 1 limonesale e olio q.b.

Ingredienti
100 gr di tofu - 100 gr di seitan - 2 wurstel di soia (125 gr) - 1 verza - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale - pepe - brodo vegetale

Ingredienti
Per 4 persone: 1 cucchiaio di olio - 1 cipolla a cubetti - 1 pomodoro a cubetti - 1 tazza di latte di soia - 1 cucchiaino di sale - un pizzico di pepe e/o di salsa Tabasco - 1/2 spicchio d'aglio schiacciato, oppure 1/4 di cucchiaino di origano, maggiorana o aglio in polvere - 350 gr. di tofu - 2 cucchiai di prezzemolo tritato

Ingredienti
200 gr di tofu, 4 cucchiai di olio di oliva, 1 cucchiaio di shoyu o tamari (sono due tipi leggermente diversi di salsa di soia), 2-3 cucchiai di acqua, 1 spicchio di aglio o una piccola cipolla, e poi, a scelta, prezzemolo oppure basilico, capperi oppure olive (verdi o nere) - 1 tazza di cereali morbidi (a scelta) - pan grattato - olio

Ingredienti
Per 4 persone: 8 fette di pane casereccio - 100 gr di tofu morbido - 1 cucchiaio di capperi tritati - 1 cuore di finocchio tritato - 1 cuore di sedano tritato - barbabietola rossa a fette - insalata riccia tagliata a listerelle - gherigli di noce tritati - olive nere e verdi sminuzzate - prezzemolo tritato - sale e pepe - olio extravergine d'oliva

Ingredienti
Per 2 persone: 300 gr di tofu - 100 gr di passata di pomodoro o 3 pomodori pelati - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaino curry in polvere - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - sale q.b.

Ingredienti
Per 2 o 3 persone: 4 cucchiaini di olio - 1 spicchio d'aglio, schiacciato o tritato - 1 cipolla tritata - 1 cucchiaio di farina integrale - 1 cucchiaio e 1/2 di miso rosso o 1 cucchiaio di shoyu - 1 tazza di acqua - 1 pizzico di peperoncino alle 7 spezie o di salsa Tabasco - 1 pizzico di pepe bianco o nero - 1/4 cucchiaino di origano - 2 cucchiai di ketchup - 250 gr. circa di tofu - 1 peperone verde tritato - 5 tortilla del diametro di circa 10 cm.

Ingredienti
Per 4 persone:350 g di farro decorticato¼ di una zucca di medie dimensioni200 g di tofusalsa di soia (tamari o shoyu a piacere)curry1 spicchio d'aglioolio extravergine d'olivasale e pepe

Ingredienti
200 gr di seitan per persona - olio - sale - salsineOccorrente: 1 set con fornellino e pentola per fondue bourguignonne, oppure un fornellino con un normalissimo pentolinoSalsine con cui accompagnare la fondue bourguignonne di seitan: Salsa bourguignonne vegan - Salsa tartara - Salsa alla senape - Salsa andalusa - Salsa di olive - Salsa greca - Salsa all'arancia - Salsa rosa - Salsa piccante - Salsa all'aglio - Salsa piccante - Salsa verde

Ingredienti
Per 4 persone:4 fette di tofu (alte 1 cm)1 cc di tamari oppure shoyu (salsa di soia)olio di sesamo

Ingredienti
Per 4 persone: 1 cipolla - 2 hg di zucca hokkaido o padovana - 400 gr di fusilli - 1 panetto di tofu - shoyu - mirin

Ingredienti
Per 4 persone: 350 gr di fusilli - 2 zucchine medie - 100 gr di tofu - menta fresca - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di "tofu che gnocco"- 500 gr di fagiolini - 4 cucchiai di pesto vegetale - lievito alimentare in scaglie

Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di tofu che gnocco - 2 teste di radicchio di Treviso - 250 ml di panna di soia - 2 bustine di zafferano - olio di mais (o margarina vegetale) - sale - pepe

Ingredienti
1 kg di tofu che gnocco Per la crema:5 o 6 carciofi2 spicchi d'aglio1 mazzetto di prezzemolo1 pizzico di peperocinoolio extravergine di olivasale

Ingredienti
Per 4 persone: 1 Kg g di tofu che gnocco- 1 cipolla affettata sottile - 1 spicchio d'aglio - 1 mazzetto di rucola - vino bianco secco - olio - sale - pepe - lievito alimentare (facoltativo)

Ingredienti
Per 2 persone: 500 gr di "tofu che gnocco" - 1 scatola di borlotti - olio - 2 spicchi d'aglio - due pizziconi di sale aromatico- una spolverata di pepe

Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di "tofu che gnocco"- 100 gr di mandorle sgusciate - 200 ml di panna di soia - 1 ciuffo di prezzemolo - la buccia grattugiata di 1 limone - 3 cucchiai di olio - sale - pepe nero

Ingredienti
Per 4 persone: 1 kg di "tofu che gnocco"- 100 gr di gherigli di noci - 2 spicchi d'aglio - 1 peperoncino - 1 mazzetto di prezzemolo - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale

Ingredienti
Per 2 persone: ca. 300 gr. di broccoli - 100 gr. di tofu - olio - sale aromatico - pepe - salsa di soia

Ingredienti
Per 2 persone: 330 gr. circa di tofu pressato - olio per friggere a immersione - mezzo cucchiaino di sale

Ingredienti
Per 4 persone: 500 gr di zucchine - 100 gr di affettato vegetale di seitan - 1 cipolla - 1 tazzina di vino bianco secco - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Ingredienti: Una o due fette di seitan alla piastra (viene gią venduto in confezioni di 4-5 fette) per persona, salvia, pangrattato (oppure farina di grano tenero integrale), latte d'avena (o di soia, o di riso), olio d'oliva

Ingredienti: 250 gr di tofu, 250 gr di farina integrale, mezzo litro di latte, 3 uova, 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva, una presa di sale, 500 gr di spinaci, 2 cipolle, uno spicchio d'aglio, noce moscata, timo o origano o altra erba aromatica a piacere, sale marino.

Ingredienti per 6 persone: 500 g di tofu - 1 kg di spinaci freschi - 20 g di carote - 4 cucchiai di lievito alimentare - noce moscata q.b. - 1 cucchiaio di dado vegetale in polvere - 2 cucchiai di olio extravergine d'oiva - 2 cucchiai di pane grattuggiato - 2 cucchiai di tamari

Ingredienti (per 4 persone): Un panetto di tofu - olio - sale - tamari - foglie di alloro - rosmarino - peperoni - melanzane

Ingredienti: tofu ,capperi, basilico, prezzemolo, seitan a fette, affettato a rondelle, salsa di soia e limone.

Ingredienti: 360gr. tofu (quello fresco, sottovuoto), 50gr. prezzemolo, 30gr. basilico, 10gr. foglie di menta, 10gr. erba cipollina, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, 2 cucchiai di cipolline piccole sott'aceto (in alternativa un cucchiaio di aceto di mele), 6 capperi sottosale non sciacquati, 1 piccolo spicchio d'aglio, tamari.

Ingredienti: 240 gr. seitan alla piastra, 2 cucchiai di patč d'olive nere, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, ½ bicchiere d'acqua, almeno 50gr. prezzemolo tritato, tamari.