Ingredienti
1 panetto di tofu, una manciata di pinoli, una manciata di nocciole o noci, olio d'oliva, prezzemolo e basilico tritati
Preparazione
Preparare una salsina con la frutta secca tritata, il prezzemolo, il basilico, una buona dose di olio d'oliva e un pizzico di sale. Mettere un cucchiaio di questa salsa sul fondo di uno o più vasetti di vetro larghi e bassi. Tagliare il tofu a dadi (di lato circa 2 cm), aggiungere un po' si sale, porlo nei vasetti di vetro e coprirlo con la salsa. Se necessario, aggiungere ancora olio d'oliva. Chiudere i vasetti, e porli in frigorifero. Dopo 2-3 giorni il tofu è pronto per essere servito, con un contorno di insalata.